Приготовление

1. Подготовка яблока

Яблоко вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками. Кожуру можно оставить.

2. Настаивание яблока

Переложить яблоко в стеклянную банку и залить самогоном. Плотно закрыть крышкой и убрать в тёмное место при комнатной температуре на 7 дней. Банку слегка встряхивать каждые 2–3 дня.

3. Добавление корицы

Добавить палочку корицы и продолжить настаивание ещё 3–5 дней.

Через 2–3 дня попробовать настой. Если аромат корицы уже достаточно выражен, удалить палочку. Это позволит сохранить яблочную основу и избежать чрезмерной пряности.

4. Фильтрация

После окончания настаивания процедить напиток через сито или марлю, удалив кусочки яблока. Затем профильтровать через ватный или кофейный фильтр.

5. Подслащивание

Добавить 70 г сахара и тщательно перемешать до полного растворения.

6. Отдых

Перелить настойку в чистую стеклянную бутылку, плотно закрыть и оставить на 7–10 дней в прохладном тёмном месте.

За это время вкус и аромат настойки станут более гармоничными.