Приготовление

1. Подготовка курицы

Куриную грудку промыть, удалить кожу, плёнки и видимый жир. Нарезать крупными кусками.

Переложить мясо в кастрюлю и добавить воду. Если жидкости недостаточно для приготовления мяса, добавить необходимое количество воды.

Довести до кипения и варить до полной готовности курицы.

2. Приготовление пюре

Готовое мясо переложить в чашу блендера. Добавить часть отвара и измельчить погружным блендером до однородной консистенции.

Количество отвара регулировать по консистенции: пюре должно получиться густым и однородным, без крупных кусочков и волокон.

3. Раскладка по банкам

Горячее пюре разложить по чистым подготовленным банкам.

Не заполнять банки до самого края — оставить свободное пространство согласно инструкции для используемых банок и крышек.

Протереть края банок и герметично закрыть крышками.

4. Обработка в автоклаве

В исходном рецепте указан режим 120 °C — 30 минут. Время отсчитывают после выхода автоклава на заданную температуру.

Куриное пюре — низкокислотный продукт. Для детского питания особенно важно использовать только подтверждённый режим обработки, предусмотренный производителем конкретного автоклава для мясных консервов с учётом объёма и типа банок.

Не следует считать режим 120 °C × 30 минут универсально безопасным для любого оборудования.

После завершения обработки дать автоклаву остыть естественным образом. Не открывать автоклав под давлением.

5. Хранение и использование

Хранить заготовку только в условиях, предусмотренных для подтверждённого режима обработки.

Перед использованием проверить целостность банки, крышки и состояние продукта. При нарушении герметичности, вздутии крышки или любых признаках порчи продукт не использовать.

После открытия банку хранить в холодильнике и соблюдать срок хранения, установленный для данного продукта.

Подходящий возраст для введения такого продукта и размер порции определяют с учётом рекомендаций педиатра.