Приготовление

1. Подготовка груши

Грушу вымойте, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками. Кожуру можно оставить, если она тонкая и без повреждений.

Переложите грушу в стеклянную банку и залейте самогоном.

2. Настаивание на груше

Плотно закройте банку и оставьте в тёмном месте при комнатной температуре на 5 дней.

3. Добавление розмарина

Добавьте веточку свежего розмарина и продолжайте настаивание ещё 1–2 дня.

Ежедневно проверяйте аромат. Как только розмариновая нота станет достаточно заметной, удалите веточку, чтобы она не перебила аромат груши.

После удаления розмарина оставьте грушу в настое ещё на 2–3 дня.

4. Фильтрация

Процедите настой через сито или несколько слоёв марли, отделив кусочки груши.

Затем профильтруйте напиток через ватный или кофейный фильтр.

5. Приготовление сиропа

Смешайте воду с сахаром и нагрейте до полного растворения сахара. Доводить сироп до кипения не обязательно.

Остудите его до комнатной температуры.

6. Смешивание и выдержка

Добавьте охлаждённый сироп в грушевый настой и тщательно перемешайте.

Перелейте напиток в чистую стеклянную бутылку, плотно закройте и оставьте в тёмном прохладном месте минимум на 7 дней.

За это время вкус настойки станет более гармоничным, а аромат груши и розмарина — мягче.

Результат: мягкая фруктовая настойка с ароматом спелой груши, лёгкой сладостью и аккуратной свежей нотой розмарина.