Приготовление
1. Подготовка малины
Малину переберите и аккуратно промойте. Замороженную ягоду полностью разморозьте.
Переложите малину в стеклянную банку и слегка разомните несколько ягод, чтобы они лучше отдавали сок.
2. Подготовка лимона
Лимон тщательно вымойте и обсушите. Снимите тонкий слой жёлтой цедры, стараясь не затрагивать белую часть.
Добавьте цедру к малине.
3. Настаивание
Залейте ягоды и цедру самогоном, плотно закройте банку и оставьте в тёмном месте при комнатной температуре на 3 дня.
После этого попробуйте настой. Если лимонный аромат уже хорошо выражен, удалите цедру.
Малину оставьте настаиваться ещё 7–10 дней. Раз в 2–3 дня аккуратно встряхивайте банку.
4. Фильтрация
Процедите настой через сито или несколько слоёв марли, отделив ягоды.
Затем дополнительно профильтруйте напиток через ватный или кофейный фильтр.
5. Приготовление сиропа
Смешайте воду с сахаром и нагрейте до полного растворения сахара. Доводить сироп до кипения не обязательно.
Остудите его до комнатной температуры.
6. Смешивание и выдержка
Добавьте охлаждённый сироп в малиновый настой и тщательно перемешайте.
Перелейте напиток в чистую стеклянную бутылку, плотно закройте и оставьте в тёмном прохладном месте на 7 дней.
За это время вкус настойки станет более мягким и гармоничным.
Результат: ароматная малиновая настойка с яркой ягодной нотой, свежим цитрусовым оттенком и умеренной сладостью.
1. Подготовка малины
Малину переберите и аккуратно промойте. Замороженную ягоду полностью разморозьте.
Переложите малину в стеклянную банку и слегка разомните несколько ягод, чтобы они лучше отдавали сок.
2. Подготовка лимона
Лимон тщательно вымойте и обсушите. Снимите тонкий слой жёлтой цедры, стараясь не затрагивать белую часть.
Добавьте цедру к малине.
3. Настаивание
Залейте ягоды и цедру самогоном, плотно закройте банку и оставьте в тёмном месте при комнатной температуре на 3 дня.
После этого попробуйте настой. Если лимонный аромат уже хорошо выражен, удалите цедру.
Малину оставьте настаиваться ещё 7–10 дней. Раз в 2–3 дня аккуратно встряхивайте банку.
4. Фильтрация
Процедите настой через сито или несколько слоёв марли, отделив ягоды.
Затем дополнительно профильтруйте напиток через ватный или кофейный фильтр.
5. Приготовление сиропа
Смешайте воду с сахаром и нагрейте до полного растворения сахара. Доводить сироп до кипения не обязательно.
Остудите его до комнатной температуры.
6. Смешивание и выдержка
Добавьте охлаждённый сироп в малиновый настой и тщательно перемешайте.
Перелейте напиток в чистую стеклянную бутылку, плотно закройте и оставьте в тёмном прохладном месте на 7 дней.
За это время вкус настойки станет более мягким и гармоничным.
Результат: ароматная малиновая настойка с яркой ягодной нотой, свежим цитрусовым оттенком и умеренной сладостью.
Самогон двойной перегонки крепостью 45% — 500 мл;
малина — 250 г;
лимон — ½ шт.;
сахар — 80 г;
вода — 40 мл.
малина — 250 г;
лимон — ½ шт.;
сахар — 80 г;
вода — 40 мл.
Ингредиенты:
Малиновая настойка с лимоном
Время приготовления
Время настаивания
Яркая ягодно-цитрусовая настойка на самогоне со свежей малиной и лимонной цедрой. Выраженный малиновый аромат сочетается с лёгкой кислинкой, свежей цитрусовой нотой и умеренной сладостью.
От 14 дней
~ 20 минут
