Приготовление

1. Подготовка вишни

Свежую вишню промойте и удалите косточки. Замороженную ягоду полностью разморозьте и слейте лишнюю жидкость.

Переложите вишню в стеклянную банку и слегка разомните несколько ягод ложкой.

2. Подготовка к настаиванию

Добавьте сахар и перемешайте. Оставьте ягоды на 2–3 часа, чтобы они начали отдавать сок.

Затем залейте вишню самогоном и добавьте палочку корицы.

3. Настаивание

Плотно закройте банку и уберите в тёмное место при комнатной температуре.

Настаивайте 10–14 дней, аккуратно встряхивая банку раз в 2–3 дня.

Через 5–7 дней проверьте вкус. Если аромат корицы уже хорошо выражен, удалите палочку и продолжайте настаивание без неё.

4. Фильтрация

По окончании настаивания процедите напиток через сито или несколько слоёв марли, отделив ягоды.

Затем профильтруйте настой через ватный или кофейный фильтр.

5. Выдержка

Перелейте настойку в чистую стеклянную бутылку, плотно закройте и оставьте в тёмном прохладном месте на 7–10 дней.

За это время вкус станет более гармоничным, а аромат корицы и вишни лучше объединится.

Результат: тёмно-рубиновая настойка с насыщенным ароматом вишни, приятной кислинкой и мягкой пряностью корицы.