Мидии в томатно-чесночном соусе

Мидии в томатно-чесночном соусе


Ингредиенты:

• Мидии — 200 г;

• Лук — 80 г;

• Морковь — 80 г;

• Масло подсолнечное — 10 г.


Для томатно-чесночного соуса на 1 л:

• томатная паста — 300 г;

• вода — 700 г;

• чеснок — 60 г;

• базилик сухой — 5 г;

• масло растительное — 20 г;

• соль — 20 г;

• сахар — 30 г.


Процесс приготовления:

1. Лук и морковь нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.

2. Мидии промыть и проверить на отсутствие специальных нитей у мидий.

3. Чеснок нарезать соломкой.

4. Для соуса взять кастрюлю и смешать все ингредиенты.

5. В соус добавить соль, сахар, воду, чеснок и довести до кипения.

6. Мидии смешать с овощной зажаркой и переложить в банки.

7. Залить соусом до плечиков банки.

8. Закатать (закрутить) крышки.

9. Стерилизовать 30 минут при температуре 115 градусов.