Коньяк по-латгальски

Коньяк по-латгальски

Самый популярный рецепт «быстрого коньяка» из обычного сахарного дистиллята.

Ингредиенты:
3 л самогона (45%);
2 ст. л. дубовой щепы (средней обжарки);
3 горошины душистого перца;
1 гвоздика;
Щепотка мускатного ореха;
2 ст. л. сахара (сделать карамельный сироп).

Метод: Настаивать от 2 недель до месяца. Обязательно дать «отдохнуть» в стекле после фильтрации еще неделю.

Секрет: Карамелизация сахара («жженка») дает тот самый коньячный цвет и мягкость.