Заправка для борща

Заправка для борща


Ингредиенты:

• Свекла — 1,5 кг;

• Морковь — 0,5 кг;

• Лук — 0,5 кг;

• Томатная паста — 240 г;

• Соль — 1 ст.л с горкой;

• Сахарный песок — 2 ст.л;

• Растительное масло — 80 мл;

• Лавровый лист — 7 шт (1 шт на банку);

• Перец черный горошком — 21 шт (3 шт на банку);

• Перец душистый горошком — 7 шт (1 шт на банку);

• 70% уксусная эссенция — 7 ч.л. (1 ч.л на банку).


Процесс приготовления:

1. Налить растительное масло в большую кастрюлю.

2. Поставить на огонь.

3. Нарезать лук. Обжарить до полуготовности.

4. Натереть свеклу и морковь на терке.

5. Обжарить с луком.

6. Добавить томатную пасту, соль, сахар, 0,5 л воды.

7. Перемешать. Довести до кипения. Снять с огня.

8. Положить на дно каждой банки лавровый лист, перец.

9. Уложить сырье в банки. Оставить 2-3 см до крышки пустыми.

10. Добавить уксусную эссенцию.

11. Закатать (закрутить) крышки.

12. Стерилизовать 20 минут при температуре 120 градусов.