Куриные ножки или крылышки
Ингредиенты:
• Куриные ножки — 2,5 кг;
• Соль — 50 г;
• Перец молотый — 2 г;
• Чеснок сушеный — 4 г.
Все ингредиенты смешать в одной емкости
Приготовление блюда:
1. Ножки положить в емкость, к ним высыпать специи и хорошо перемешать.
2. Емкость закрыть и оставить на 12 часов мариноваться.
3. Достать и промокнуть крылышки бумажным полотенцем от излишек специй.
4. Обвязать бечевкой или продеть крючки.
5. Подвесить и обсушить перед приготовлением 2–3 часа в проветриваемом помещении или на улице, но защищая от мух и других насекомых.
6. Положить или подвесить крылышки в подготовленную коптильню. Закрыть крышку и налить воду в гидрозатвор.
7. Время копчения — 40 минут при температуре 90°С.
8. Если продукт излишне горчит, то перед употреблением его рекомендуется проветрить.
Ингредиенты:
• Куриные ножки — 2,5 кг;
• Соль — 50 г;
• Перец молотый — 2 г;
• Чеснок сушеный — 4 г.
Все ингредиенты смешать в одной емкости
Приготовление блюда:
1. Ножки положить в емкость, к ним высыпать специи и хорошо перемешать.
2. Емкость закрыть и оставить на 12 часов мариноваться.
3. Достать и промокнуть крылышки бумажным полотенцем от излишек специй.
4. Обвязать бечевкой или продеть крючки.
5. Подвесить и обсушить перед приготовлением 2–3 часа в проветриваемом помещении или на улице, но защищая от мух и других насекомых.
6. Положить или подвесить крылышки в подготовленную коптильню. Закрыть крышку и налить воду в гидрозатвор.
7. Время копчения — 40 минут при температуре 90°С.
8. Если продукт излишне горчит, то перед употреблением его рекомендуется проветрить.