Для создания насыщенного кардамонного дистиллята используются:
Главный ароматизатор. Кардамон (семена в коробочках) — 800 г.
Первичный алкоголь. Водка (или очищенный дистиллят 40%) — 4 л (для первой стадии настаивания).
Вторичный алкоголь. Водка (или очищенный дистиллят 40%) — 4 л (для добавления перед дистилляцией).
Максимальное измельчение. 800 г кардамона истолачивают в ступке или измельчают как можно мельче, чтобы полностью раскрыть структуру семян и высвободить эфирные масла.
Первичное настаивание (мацерация). Измельченную специю засыпают в емкость, заливают первыми 4 литрами водки, плотно герметизируют и выдерживают в теплом темном месте в течение 3 суток.
Разбавление перед кубом. По истечении трех дней в настоянную смесь вливают оставшиеся 4 литра водки и тщательно перемешивают.
Перегонка (дистилляция). Содержимое переливают в перегонный куб (рекомендуется использовать фальшдно или мешок для затирания, чтобы мелкая фракция кардамона не пригорела) и аккуратно перегоняют на умеренном огне с отбором фракций.
Отдых. Готовый прозрачный дистиллят разливают по бутылкам и дают ему выстояться 3–5 дней для полного стабилизирования ароматического букета.