Для приготовления классической ангеликовой водки понадобятся:
Главный ботанический компонент. Корень ангелики (дягиля) — 103 г.
Пряный сбор. Кардамон — 103 г, корица — 103 г.
Цитрусовый акцент. Корка лимона (свежая или сушеная цедра) — 51,6 г.
Алкогольная база. Натуральное вино — 18,4 л.
Подготовка ботаники. Корень ангелики, кардамон и корицу слегка дробят и истолачивают в ступке для раскрытия эфирных масел. Лимонную корку измельчают.
Мацерация (настаивание на вине). Пряную смесь и цедру засыпают в емкость, заливают 18,4 л вина, плотно укупоривают и оставляют настаиваться в течение 4 суток.
Перегонка (дистилляция). Настоянное вино вместе со специями переливают в перегонный куб (рекомендуется использовать фальшдно или куб с косвенным нагревом во избежание пригорания осадка) и бережно перегоняют с отбором головных и хвостовых фракций.
Стабилизация. Готовый винно-травяной дистиллят разливают в стеклянную тару и дают ему выстояться от 5 до 7 дней для балансировки вкуса.