Для приготовления «Алкермесной водки» понадобятся:
- Пряно-ароматический сбор:
- Кардамон — 75 г;
- Корка померанца (горького апельсина) — 50 г;
- Корка лимона — 50 г;
- Розмарин (сушеный) — 50 г;
- Корень аира — 50 г;
- Гвоздика — 50 г;
- Корица (в палочках или дробленая) — 50 г;
- Сандал красный (стружка/порошок) — 25 г.
- Алкогольная база. Водка (или сортировка 40%) — 2,5 л.
- Смягчение и подача:
- Сахар-песок (или сироп) — по вкусу;
- Листовое сусальное золото (пищевое) — 1–2 листика.
Подготовка и измельчение специй. Кардамон, померанцевую и лимонную корку, розмарин, корень аира, гвоздику, корицу и красный сандал тщательно измельчают в ступке или мельнице для лучшей экстракции эфиров.
Дистилляция. Измельченный сбор засыпают в перегонный куб (желательно использовать джин-корзину или мешочек для заварки во избежание пригорания), заливают 2,5 литрами водки и перегоняют с аккуратным отбором фракций.
Подслащивание. В полученный прозрачный, насыщeнный эфирными маслами дистиллят добавляют по вкусу сахар или густой сахарный сироп для округления вкуса.
Внесение сусального золота. В подслащенную водку добавляют измельченные листики пищевого сусального золота и тщательно перемешивают.
Отстаивание и фильтрация. Напитку дают отстояться 2–3 дня, после чего аккуратно сцеживают и отфильтровывают (золотые чешуйки при этом могут быть частично сохранены в бутылке для декор-эффекта или полностью отфильтрованы перед розливом).
Дистилляция. Измельченный сбор засыпают в перегонный куб (желательно использовать джин-корзину или мешочек для заварки во избежание пригорания), заливают 2,5 литрами водки и перегоняют с аккуратным отбором фракций.
Подслащивание. В полученный прозрачный, насыщeнный эфирными маслами дистиллят добавляют по вкусу сахар или густой сахарный сироп для округления вкуса.
Внесение сусального золота. В подслащенную водку добавляют измельченные листики пищевого сусального золота и тщательно перемешивают.
Отстаивание и фильтрация. Напитку дают отстояться 2–3 дня, после чего аккуратно сцеживают и отфильтровывают (золотые чешуйки при этом могут быть частично сохранены в бутылке для декор-эффекта или полностью отфильтрованы перед розливом).