Основная пряная база. Сухие цветочные почки гвоздики — 10–12 г.
Алкоголь и вода. Крепкая водка и чистая вода (водка — базовая емкость; вода — 0,5 объема водки перед перегонкой).
Вторичный сбор (на 1 литр полученного дистиллята):
Белый изюм (истолченный) — 50 г на 1 л;
Цветы гвоздики (без ножек) — 5 шт. на 1 л.
Осветление и мягкость. Молоко — 1 столовая ложка на 1 л готового напитка.
Первичное настаивание. В стеклянную бутыль засыпают 10–12 г сухих почек гвоздики, заливают крепкой водкой и выдерживают в темном месте в течение 2 недель.
Дистилляция (перегонка). В настоянную массу добавляют воду в количестве 0,5 от объема водки и перегоняют через куб, отбирая продукт до получения первоначального объема водки.
Вторичная мацерация. В полученный прозрачный дистиллят добавляют истолченный белый изюм (50 г на 1 л) и очищенные от ножек цветки гвоздики (5 шт. на 1 л). Напиток повторно настаивают 2 недели.
Сцеживание и молочная очистка. Настойку сцеживают с осадка. Для осветления и смягчения вкуса в напиток добавляют молоко (1 ст. л. на 1 л). Молочный белок сворачивается, связывая сивушные остатки и дубильные вещества.
Финишная фильтрация. Водку тщательно фильтруют через плотный ватно-бумажный фильтр до абсолютной прозрачности.