Кабачковая икра

Кабачковая икра


Ингредиенты:

• Кабачки очищенные — 3 кг;

• Перец болгарский — 500 г;

• Острый перец — 1-2 шт;

• Чеснок — 50 г;

• Сахар — 200 г;

• Соль — 50-60 г;

• Томатная паста — 500 г;

• Масло растительное — 200 г.


Процесс приготовления:

1. Овощи очистить и нарезать средним кубиком.

2. Пробить в блендере или пропустить через мясорубку.

3. Томатную пасту пассируем.

4. Смешать пробитые овощи, соль, сахар, масло растительное Переложить в кастрюлю или сковороду, довести до кипения.

5. Томить на медленном огне 45-50 минут.

6. Переложить в банки.

7. Закатать (закрутить) крышки.

8. Стерилизовать 30 минут при температуре 115 градусов.